Ritmo e danza di festa e di allegria collegato al periodo del raccolto nella sierra centrale. L’energia e la vivacità si manifestano nei salti e nelle dimostrazioni di agilità dei danzatori di fronte agli eleganti passi della donna. Durante l’esecuzione coreografica il gruppo di ballerini, a coppie, dà esempi di abilità in un’allegra competizione. Intervengono, per quanto riguarda la parte musicale, orchestre o bande tipiche composte da arpe, violini, sassofoni, clarinetti, trombe e tamburi.